Co zrobić by mięso na tatara nie ciemniało?

Aby zachować piękny, żywoczerwony kolor mięsa, z którego przygotowujemy tatara wystarczy dodać odrobinę zimnej, gazowanej wody. Zawarty w niej dwutlenek węgla pozwoli zachować przygotowanemu przez nas tatarowi piękny, apetyczny kolor.