Do czego wykorzystać i co przygotować z ogonów wołowych?

Mało popularne a szkoda! Spróbujmy na nowo wykorzystać je w kuchni. Pokrojone na mniejsze kawałki i długo duszone w jednym garnku z warzywami oczarują nas smakiem w postaci ragout lub gulaszu. Mięso obrane z ugotowanych ogonów, solidnie przyprawione może być dobrym farszem do pierogów. Z mocno upieczonych ogonów możemy przygotować bazę do aromatycznego sosu. A czy dziś ktoś jeszcze gotuje zupę ogonową? Przepisów jest wiele. Zainspirujmy się choćby ponad stuletnim przepisem Lucyny Ćwierciakiewiczowej.