Jak odpowiednio przygotować wołowinę do pieczenia w jednym dużym kawałku?

Mięso na pieczeń możemy wcześniej zamarynować w ziołach z odrobiną soli lub swoim ulubionym zestawie przypraw. Ważne jest aby przed pieczeniem mięso dobrze obsmażyć ze wszystkich stron na dużej patelni lub w brytfannie. Aby nadać więcej smaku i soczystości można naszpikować np. rostbef kawałkami słoniny lub wędzonego boczku. Nie pieczmy mięsa w zbyt wysokiej temperaturze. Zmniejszmy jej moc i wydłużmy czas pieczenia. Dłuższe pieczenie nie przesusza mięsa. Klasyką i przebojem światowej kuchni jest Beef Wellington, czyli polędwica otoczona grzybami(borowiki lub pieczarki),zawinięta w ciasto francuskie i upieczona w całości.