Jak rozpoznać i przygotować stek PORTERHOUSE? A jak stek RIB EYE?

Stek porterhause należy do najbardziej popularnych rodzajów steków. To duże i grube plastry mięsa wycięte z rumsztyku z kością, również w kształcie litery T i sporą częścią polędwicy. Mogą mieć grubość od 2,5 do 5 cm. Piecze się je przede wszystkim na grillu lub w piecu. Można je także smażyć tradycyjnie na patelni.

Rib eye to również stek z kością. Wycina się go z antrykotu. Ma zwykle grubość od 5 do 7,5 cm. Także należy do popularnych steków. Jest najbardziej soczysty ze względu na większą ilość tłuszczu zawartą w mięsie, który podczas smażenia lub grillowania nadaje dodatkowy aromat i delikatność.