QMPlotek

Carpaccio pierwszy raz podano w Wenecji w 1950 roku hrabinie Amalii Nani Mocenigo, kiedy ta poinformowała właściciela lokalu Harry's Bar, że doktor rekomendował jej jedzenie mięsa jedynie surowego. Właściciel baru – Giuseppe Cipriani – nazwał nowe danie carpaccio, ponieważ przypominało mu ono kolorystycznie obrazy renesansowego malarza weneckiego Vittore Carpaccio.

...ilość białka w mięsie wołowym sięga nawet do 20% i odznacza się ono bardzo wysoką wartością odżywczą – zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.

Strony