Wołowinę kroimy w dużą kostkę, doprawiamy solą, pieprzem i papryką. Smażymy na rozgrzanym oleju, następnie dodajemy cebulę cukrową, marchew, tymianek, liście laurowe i ziele angielskie. Dodajemy czerwone wino, odparowujemy i podlewamy wywarem drobiowym. Dusimy całość pod przykryciem do miękkości. Pod koniec podsmażamy na maśle borowiki i dodajemy do wołowiny, chwilę dusimy razem. Ziemniaki obieramy i gotujemy, przecieramy przez sito, mieszamy z masłem i doprawiamy solą i pieprzem.