Przepisy

Michał Tkaczyk

Szef Kuchni

Goleń duszona z porterem, kluski leniwe z bryndzy z ziołami powyżej 120 minut Duszenie Goleń	Tatar wołowy z żółtkiem sous vide 63ºC, grzankami razowymi 15-30 minut Krzyżowa, Ligawa, Zrazowa górna	Kanapka z koftami wołowymi nadziewanymi kozim serem, konfiturą cebulową i sałatką z warzyw 45-60 minut Grillowanie Łopatka	Udziec wołowy w słodko kwaśnym sosie z wędzonych śliwek powyżej 120 minut Duszenie Udziec	Kanapka klubowa z pieczoną wołowiną, sosem chili, boczkiem, jajkiem sadzonym, konserwowym ogórkiem 15-30 minut Smażenie Antrykot
Grillowane żeberka glazurowane syropem sosnowym powyżej 120 minut Pieczenie Szponder (żeberka)	Kanapka z żeberkami wołowymi pieczonymi w niskiej temperaturze z pikantnym sosem tatarskim powyżej 120 minut Pieczenie Szponder (żeberka)