Wołowina stir fry marynowana w imbirze i gruszce podana z warzywami i parowanym ryżem

  • Średnio trudne
  • Zrazowa dolna
  • powyżej 120 minut

Składniki 

Dolna zrazowa  500g
Imbir świeży  25g
Gruszka  2szt
Kapusta bok choy 4szt
Papryka  2szt
Marchew  120g
Kiełki fasoli mung 80g
Sos sojowy  50ml + 40ml
Sos ostrygowy  40ml
Cebula   2szt
Czosnek  4ząbki
Sos rybny  30ml
Olej rzepakowy – do smażenia
Ryż jaśminowy  200g

Receptura na 4 porcje

Sposób przygotowania 

Wołowinę QMP pokroić na bardzo cienkie plasterki.

Gruszkę obrać i zetrzeć na drobnej tarce.

Cebulę obrać i również zetrzeć na drobnej tarce.

Imbir obrać i zetrzeć.

Czosnek przecisnąć przez praskę do czosnku.

Do mięsa dodać czosnek, imbir, startą gruszkę, cebulę, sos rybny i sos sojowy. Dokładnie wymieszać i odstawić do lodówki na 12 godzin.

Paprykę pokroić w trójkąty.

Kapustę bok choy pokroić na 4 części wzdłuż.

Marchew obrać i pokroić na cienkie plastry pod kątem.

Ryż jaśminowy ugotować według zaleceń producenta.

Na rozgrzaną patelnię – najlepiej typu wok – dodać niewielką ilość oleju, dodać zamarynowaną wołowinę i smażyć kilkadziesiąt sekund, ciągle mieszając.

Następnie dodać marchew i paprykę. Smażyć przez 1 - 1,5 minuty. Dodać kapustę bok choy i kiełki. Następnie dodać sos sojowy (40ml) i sos ostrygowy, dokładnie wymieszać. Na koniec dodać listki kolendry.

Podawać w głębokim naczyniu, ryż podawać osobno. Na ryż posypać prażony sezam.

Na potrawę ułożyć kilka listków świeżej kolendry.

 

Sfinansowano z Funduszu Promocji Mięsa Wołowego