Wołowina z bakłażanem w stylu tajskim

  • Łatwe
  • Kark
  • 60-90 minut
  • Duszenie

Składniki 

Składniki na 4 porcje:

  • Kark wołowy QMP - 600 g
  • Bakłażan - 2 szt.
  • Bulion wołowy - 200 ml
  • Cebula obrana - 150 g
  • Koncentrat pomidorowy - 50 g
  • Pikantna pasta sambal- 20 g
  • Liście limonki - 2 szt.
  • Czosnek - 4 ząbki
  • Sos rybny jasny - 1 łyżka stołowa
  • Kolendra świeża - 1 doniczka
  • Tłuszcz do smażenia

Sposób przygotowania 

Mięso pociąć w kostkę 3 cm x 3 cm i podsmażyć na złoty kolor. Cebulę pociąć w drobną kostkę, podsmażyć i dusić z mięsem, co jakiś czas podlewając wywarem wołowym. Gdy mięso będzie miękkie, dodać koncentrat pomidorowy i połowę pasty sambal – dusić do miękkości.

Bakłażana pociąć w kostkę 3 cm x 3 cm, posolić, odstawić na 15 minut, opłukać, wysuszyć i obsmażyć w głębokim tłuszczu na złoty kolor. Liście limonki namoczyć i pociąć w bardzo cienkie paski. Czosnek rozetrzeć. Bakłażana jeszcze raz podsmażyć w bardzo małej ilości tłuszczu z liśćmi limonki, czosnkiem i resztą sambala, doprawić sosem rybnym i wymieszać z uduszonym mięsem i świeżo pociętą kolendrą – podawać z czipsami krewetkowymi.