Rodzaje steków. Czy rzeczywiście najlepszy jest z ten z polędwicy wołowej?

Najszybsze skojarzenie: stek czyli solidny kawałek polędwicy. Ale koneserzy i smakosze wybiorą na steki mięso z innych części wołu. Tych bardziej poprzerastanych wartościowym tłuszczem, który podczas smażenia dodaje walorów smakowych mięsu. Steki można również wykroić z antrykotu, rumsztyku, rostbefu, udźca a nawet łaty. Każdy z nich ma swoją specyficzna nazwę w zależności od sposobu cięcia mięsa. Najbardziej znane to T-bone, rib eye, porterhouse czy bavette.