Twardsze partie wołowiny

Jak przygotować twardsze partie wołowiny, nie poświęcając na gotowanie całego dnia? Do czego je zastosować i dlaczego warto po nie sięgnąć? Nasz ekspert radzi:

Twardsze części wołowiny, takie jak szponder czy łata, to pyszne, pełnowartościowe kawałki tuszy, które warto wykorzystywać w kuchni częściej. Długo gotowane stają się delikatne, a swój głęboki smak oddają do bulionu. Warto dusić je w dużej ilości płynu z dodatkiem korzennych przypraw. Jeśli chcemy przyśpieszyć czas gotowania, możemy wykorzystać szybkowar. W ten sposób skrócimy czas gotowania nawet trzykrotnie.