W jaki sposób właściwie przygotować kotlet do burgera?

Aby przygotować wyśmienity kotlet do burgera najpierw należy zmielić mięso przez dość grube sitko. Do zmielonego wcześniej mięsa wołowego należy dodać 20% mięsa tłustego lub łoju (należy jednak pamiętać, aby był z młodego woła - stary da intensywny, niepożądany smak) - nie zmieniając proporcji można ewentualnie zastąpić je boczkiem lub wędzoną słoniną wieprzową.

Mięso można doprawić wg upodobań dodając do środka ulubione zioła lub przyprawy, ale do dobrego mięsa zupełnie wystarczy świeży pieprz i szczypta soli.
Następnie mięso należy dobrze wyrobić na jednolitą masę, aby podczas grillowania nie pękało. I co ważne – nie dajemy jajek,  burger, to nie kotlet mielony.